Prednosti sušenja smrzavanjem

Zamrzavanje sušenja ima sljedeće prednosti:

A. Sušeno smrzavanje događa se pri niskim temperaturama, tako da je posebno prikladno za mnoge toplinski osjetljive tvari. Ako ili izgubite vitalnost.

2. Kad se osuše na niskoj temperaturi, neke isparljive komponente u materijalu gube vrlo malo i održavaju originalne hranjive tvari.

3. U procesu sušenja smrzavanjem rast mikroorganizama i uloga enzima ne može se provesti, tako da se izvorni oblik može održavati.

Četiri. Budući da je suh u smrznutom stanju, volumen je gotovo konstantan, održavajući izvornu strukturu i ne dolazi do kondenzacije.

Pet. Nakon sušenja, materijal je porozan i spužvast. Nakon dodavanja vode, ona se brzo i potpuno otapa, vraćajući izvorni oblik gotovo odmah.

Šest. Budući da je suh u vakuumu i ima vrlo malo kisika, zaštićene su neke lako oksidirane tvari.

Sedam. Sušenje može isključiti 95-99% vode, tako da se proizvod može dugo sačuvati bez pogoršanja.