Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizados, etc.

Kratak odgovor je da, i dalje je vrlo hranjiv jer zadržava velik dio svog nutritivnog sadržaja kroz proces sušenja smrzavanjem. Informacije u ovom vodiču mogu vam dati detaljan uvid u nutritivnu vrijednost liofiliziranog voća.

 

Što je liofilizirano voće?

Liofilizirano voće prolazi kroz proces sušenja smrzavanjem koji uključuje sublimaciju, proces isparavanja smrznute vode. Sublimacija se događa kada se voće smrzava u vakuumskoj komori, a zatim temperature ispod nule postupno rastu. To prisiljava čvrsti led da isparava kao vodena para, što znači da sadržaj vode nikada ne prelazi u tekuće stanje.

 

Sušenje smrzavanjem uklanja do 99% sadržaja vlage, što ga čini učinkovitom metodom za očuvanje hrane. Također ćete otkriti da je mnogo voća dobro za sušenje smrzavanjem, uključujući:

 

Jabuke

Borovnice

kupine

Maline

Trešnje

Jagode

Banane

Breskve

Kruške

ananas

Nutritivni sadržaj liofiliziranog voća

Smrznuto sušeno voćepune su niza hranjivih tvari uključujući bitne vitamine, minerale i vlakna. Mnogo različitog voća sadrži bioaktivne hranjive tvari poput polifenola i karotenoida. Iako voće sadrži šećer, volumen se može razlikovati među sortama. Neko voće ima niži udio šećera od drugog, poput brusnica koje imaju udio šećera od oko 3,5%. Što se tiče prehrane, ako ne možete jesti svježe, liofilizirano voće vaša je sljedeća najbolja opcija.

 

Pogledajte neke od osnovnih hranjivih tvari u nekim uobičajenim dostupnim proizvodima od liofiliziranog voća, imajući na umu da je 28 grama jednako otprilike jednoj unci:

 

Liofilizirane jagode: 120 kalorija i 15 grama šećera po porciji od 34 grama

Liofilizirane banane: 150 kalorija i 30 grama glukoze po porciji od 40 grama

Liofilizirane jabuke: 130 kalorija i 22 grama šećera po porciji od 34 grama

Liofilizirane trešnje: 98 kalorija i 22 grama šećera po porciji od 28 grama

Liofilizirane maline: 130 kalorija i 13 grama šećera po porciji od 34 grama

Liofilizirane kupine: 102 kalorije i 14 grama šećera po porciji od 30 grama

Liofilizirane borovnice: 108 kalorija i 19 grama šećera po porciji od 28 grama

Zamrznute kruške: 25 kalorija i 4 grama šećera po porciji od 1/4 šalice (ili oko dvije unce)

Liofilizirane breskve: 130 kalorija i 24 grama šećera po porciji od 35 grama

Liofilizirani ananas: 70 kalorija i 14 grama šećera po obroku od 100 grama

Kako biste vidjeli kakav je sadržaj kalorija i šećera u ovom liofiliziranom voću, pogledajte sljedeći sadržaj kalorija i šećera u ovim ekvivalentima svježeg voća:

 

Jedna velika jabuka: 130 kalorija i 23 grama šećera

Banana srednje veličine: 105 kalorija i devet grama šećera

Jedna šalica borovnica: 84 kalorije i 15 grama šećera

Jedna šalica kupina: 62 kalorije i sedam grama šećera

Jedna šalica malina: 54 kalorije i pet grama šećera

Desetak trešanja: 60 kalorija i 12 grama šećera

Dvije šljive: 61 kalorija i 14 grama šećera

Jedna srednja breskva: 58 kalorija i 13 grama šećera

Jedna šalica jagoda: 46 kalorija i sedam grama šećera

Jedna kruška srednje veličine: 101 kalorija i 17 grama šećera

Jedna šalica komadića ananasa: 82 kalorije i 16 grama šećera