Hrana osušena za smrzavanje, malo tijelo, velika energija

Kad je u pitanju svemirska hrana, neki ljudi to još uvijek smatraju pastom izvučenom iz aluminijske ljuske paste za zube. Možemo pokušati zamisliti da vam ovako tako stisne u usta, bez obzira na to što ima ukus, nije ugodan proces.

U stvari, to je bila mjera zaustavljanja na početku svemirske industrije, gdje se hrana postupno poboljšavala, a do 1980 -ih astronauti su jeli gotovo onoliko koliko i na zemlji. Međutim, svemirska hrana od početne "hrane" do kasnije "dobrodošlice", postoji osjećaj za znanost i tehnologiju hrane, igrala je važnu ulogu, odnosno danas ćemo razgovarati o hrani sušene smrzavanjem.

Dakle, što je hrana osušena za smrzavanje?

Zamrzavanje osušene hrane kratica je za sušenu hranu za smrzavanje vakuuma. Naziva se i FD (zamrzava osušena hrana). Kao što ime sugerira, hrana osušena smrzavanjem je hrana koja se brzo smrznula u led, a zatim zagrijava u sublimaciju izravno u zrak. Hrana se zatim dehidrira i osuši u hranu osušenu za smrzavanje.

Možda je koncept previše opći, možemo kombinirati znanje iz udžbenika da bismo ga ukratko objasnili. Glavna tehnologija koja se koristi u hrani za smrzavanje je sušenje vakuuma zamrzavanja, što je vrsta fizičke tehnologije dehidracije. Voda ima tri faze: kruta, tekućina i plin. Kad je temperatura 0,01 ℃, a tlak 610Pa, voda je suživot tri faze. O na slici je trofazna ravnotežna točka. Na slici se može vidjeti da kada je tlak niži od 610pa, ako se led zagrijava, može sublimatizirati izravno izravno od tekućine u plin. Sušenje zamrzavanjem vakuuma temelji se na ovom principu, što je teorijska osnova hrane osušene smrzavanjem.

 

Tehnologija liofilizacije pojavila se početkom 19. stoljeća, ali je bila ograničena tehnologijom rashladne tehnologije i vakuum tehnologijom. Nije se koristio za sušenje bioloških proizvoda do početka 20. stoljeća. U to vrijeme, tijekom Drugog svjetskog rata hitno je bila potrebna velika količina ljudske plazme, pa se tehnologija liofilizacije brzo razvijala. Nakon rata, ljudi su počeli primjenjivati ​​ovu naprednu tehnologiju na druga polja. 1930. istraživači su proveli prvi eksperiment sušenja hrane. Godine 1940. britanski znanstvenici predložili su tehnologiju liječenja hrane osušene smrzavanjem. Godine 1943. u Danskoj se pojavila najprimitivnija oprema za sušenje hrane. Kasnije se tehnologija sušenja zamrzavanja široko koristila u svemirskoj industriji Sovjetskog Saveza, Sjedinjenih Država i drugih zemalja, koja je u to vrijeme bila poznata i kao tehnologija sušenja svemira.

 

Srećom, više od vještine

Iz izvora hrane osušene smrzavanjem, može se vidjeti da je njegova primjena u zrakoplovnoj hrani slučajna pod određenom povijesnom pozadinom. Ali ako analiziramo karakteristike hrane osušene smrzavanjem, tu je primjenu neizbježna.

 

Značajka 1: Hrana osušena za smrzavanje može maksimizirati očuvanje boje hrane, arome, okusa i oblika.

Razlog zašto se boja, aroma, ukus i izgled hrane spominju pred njegovom prehrambenom vrijednošću je taj što te osobine često smatramo „dušom“ hrane. Ovo je presedan. U 1970-ima astronauti su odbacili hranu poput paste za zube, što je dovelo do razvoja svemirske hrane. Jedinstvena tehnologija prerade osušene hrane ne samo da ne može zadržati „tijelo“ hrane, već i zadržati svoju „dušu“.

Značajka 2: Može sačuvati sve razine hranjivih sastojaka u hrani, posebno toplinski osjetljive tvari.

Svemirska hrana je u osnovi jednaka običnoj hrani na zemlji, koja za ljudsko tijelo pruža energiju i prehranu, a astronauti je jamstvo da uspješno dovrše svoje misije. Stoga je prehrambena vrijednost osušene hrane od vitalne važnosti. Uzmimo za primjer špinat, nakon sušenja zamrzavanja, vitamin C može se zadržati 93%, dok sušenje vrućeg zraka može zadržati samo 59%, suho samo 7%, sušenje sunca je manje, samo 4%.

Značajka 3: Dugi rok trajanja.

Hrana osušena smrzavanjem često je do 95% dehidrirana i može se spakirati za skladištenje i transport na sobnoj temperaturi. Može se čuvati na sobnoj temperaturi 3 ~ 5 godina bez dodavanja antioksidansa nakon zapečaćenog pakiranja, pa čak i do 10 godina na sobnoj temperaturi sa zaštitnim plinom. A zbog njegove lagane težine i male veličine nakon dehidracije, vrlo je prikladno za prijevoz.

Zbog jedinstvene prirode hrane osušene smrzavanjem usko je integrirana s zrakoplovnim poljem i postupno se razvijala. Može se reći da se razvoj svemirske industrije ne može odvojiti od hrane osušene smrzavanjem, što je dalo veliki doprinos razvoju i napretku svemirske industrije.

 

Zvjezdani proizvod - svemirski sladoled

Mnogo je vrsta hrane osušene smrzavanjem i široko se koriste. Ne želim ovdje predstaviti nijednu od njih, ali postoji jedan zvjezdani proizvod koji Amway mora prodati. Je li jeo sladoled, ali posebno poslužuje astronaut da jede svemirski sladoled da nije jeo? Space sladoled je smrzavajuća hrana koja je napravljena gore spomenutom tehnologijom sušenja zamrzavanja. Najraniji zrakoplovni sladoled razvio je korporacija Whirlpool u skladu s misijom Apollo koju je potpisala NASA. Kineski zrakoplovni sladoled temelji se na našoj patentiranoj tehnologiji, pružajući posebnu hranu za slobodno vrijeme za astronaute.

SpaceFlight sladoled izrađen je od proteina surutke i drugih funkcionalnih čimbenika kroz sušenje zamrzavanja. Proces sušenja smrzavanjem može dehidrirati sladoled u vakuumu, zadržati svoju hranjivu vrijednost u najvećoj mjeri i sladoledu dati jedinstveni ukus i okus. Visoka stopa širenja usvojena je u postupku pripreme kako bi sirovina bila mekša i glađa nakon sušenja zamrzavanja. Zbog trenutnog svemirskog leta nema uvjeti za skladištenje niskih temperatura, svemirski sladoled može se pohraniti na sobnoj temperaturi, može ući u dijetu leta; Istodobno, prostor prevladava temperaturu tradicionalnog sladoleda od hladnog pića preniska, nije prikladna za nedostatak crijeva i želuca loših ljudi koji jedu, mali svemirski aroma sladoleda tijekom razdoblja skladištenja, dugi rok trajanja, bilo kada, bilo kada može uživati, odgovarajuća gužva je opsežna, dodajući sve vrste voća, i itd. Funkcije, itd.