Zašto odabrati FD preko oglasa

Razlika između sušene zamrzavanja i osušene hrane

Sušenje zraka / dehidracija / sušenje

U laiku, suha hrana uklanja vodu i pretvara je u vodenu paru (od tekućine do plina).

To je postupak koji suši hranu zrakom ili grijaćim elementom. Vlaga isparava iz hrane kroz ovaj postupak sušenja.

Zamrzavanje sušenja

U laiku, zamrzavanje osušene hrane uklanja led i pretvara je izravno u vodenu paru (od krute do plina).

Hrana osušena smrzavanjem Održava najviše prehrane, oblika i okusa u usporedbi s drugim metodama sušenja.

Uklanja vlagu iz hrane kroz vakuumski sustav koji djeluje na smrznuti materijal, uklanjajući led iz hrane i pretvarajući ga izravno u vodenu paru. Budući da se voda uklanja iz hrane u smrznutom stanju, stanična struktura ostaje netaknuta.

Zamrzavanje sušenja u odnosu na sušenje zraka

1. Izgled

Proizvodi osušeni i sušeni na zraku mogu zadržati izgled i boju izvornog svježeg proizvoda, ali sušenje zamrzavanja održava staničnu strukturu netaknutim učinkovitijim od postupka sušenja zraka i stoga izgleda manje naborano.

2. Aditivi

I proizvodi osušeni i sušeni zrakom čine 100% sirovog proizvoda. Ništa se ne dodaje tijekom samog postupka i uklanja se samo voda iako postoji puno dehidriranog voća koje je dodalo šećer.

3. Sadržaj vode

Sadržaj vode je niži za proizvode osušene zamrzavanjem, iako varira od proizvoda do proizvoda u obje kategorije. Prosjek za sušenje zamrzavanja je oko 1% sadržaja vode, a prosjek za sušenje zraka je oko 8%.

4. rok trajanja

Budući da hrana od zraka ima veći sadržaj vode, imat će veći potencijal za rast bakterija što dovodi do kraćeg roka trajanja. Stvarna duljina roka trajanja za bilo koji dani proizvod sušene zamrzavanjem ovisi o pakiranju, temperaturi skladištenja i samom proizvodu. Najduža koja smrzava osušena hrana može trajati odgovarajućim pakiranjem je 25 godina.

5. okus / tekstura

Hrana osušena na zraku općenito je "ljepljiva", a okus gušći, dok je hrana osušena smrzavanjem općenito mršavija i okus je bliže izvornoj hrani.

6. Prehrana

Hrana osušena smrzavanjem slična je svježoj hrani bez vode zadržava većinu svoje prehrane, dok sušenje zraka može razbiti određene prehrambene elemente.